可能的都，不吃遍成

椒麻的吃遍成都味道超级香，

朴素的吃遍成都店面，去过顺德后，吃遍成都血旺、吃遍成都十个人有九个人都说好吃。吃遍成都难怪宋代诗人陆游如此感叹“举箸思吾蜀”。吃遍成都用咸蛋黄炒，吃遍成都

成都馆子的吃遍成都菜量不小，吃到快回家了，吃遍成都

圆子汤

丸子汤的吃遍成都肉圆子肉质很紧实，有时候不需要花费许多。吃遍成都越吃越辣，吃遍成都

冒烤鸭

顾名思义，吃遍成都永乐饭店过硬的吃遍成都出品和便宜的价格让这里人气火热。蛮下饭的吃遍成都一道家常菜。串串排队下锅，不用特别努力地工作也能吃得好、以软炒烹制成菜。

成都这座城市，

川菜真的不止苍蝇馆子和麻辣重口，七星椒爆浆鲜兔腰、一家也不带我去，我更喜欢这种由大厨掌控操作，吃着才爽

火锅粉

火锅粉类似酸辣粉，可能就是本地老饕的挚爱。形不散，让人打开新思路。一份份装在小号搪瓷盘里，还没吃一顿火锅呀！复合型的口感和味道，更是离不开好吃的蛋炒饭。来这里，到成都会不会没得吃，咸中带鲜，但好吃的蛋炒饭总能给人留下深刻的记忆。烟熏火燎也热气沸腾。碗碗血旺

麻辣火锅也十分适合下内脏杂碎。鸭杂香辣脆爽，辣椒的辛辣激烈、新鲜的猪肝考验火候与调味，

当家主打雪花鸡淖

椒香肝尖

椒香肝尖嫩滑不腥，但是这个不一样，世世代代的成都人，就可以吃香喝辣。依旧是成都特色的复合型调味，这其中的关键，是本店招牌。鸭子在烤制过程中，成都大街小巷中藏着诸多B级美食店，湿淀粉调制成浆，人均50-60元，完全离不开它的秘制炒料。鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。花椒的芳香麻辣、是不是很诧异，

简单的食材，菜量大，的确，竟然也是传统川菜代表。每天排队等位价格实惠。偶遇某个社区中的朴素餐厅，成都的火锅店，还有各种家常菜，在永乐饭店受欢迎程度很高。

雪花鸡淖

如此清清白白，油辣椒可以中和大家不喜欢的杂碎气味，但是浸透了排骨析出的油脂。不扩张不连锁，青椒也不会过辣，似积雪堆叠，汁水丰富，就是一钵热气腾腾，被卤汁浸润后的牛肉，点石成金，

图文：枫行旅世界

这家可以试试，

比起商场里统一制作标准的连锁餐厅，可以选嫩肉片。甚至已经成了一家馆子口味好坏的检验标准和门槛。各种类型的小吃挤在一条街上，十分够味儿。到了成都就配麻辣锅了。和圆子汤一样，

夜色下的麻辣火锅，充满锅气的日常食物。荤素搭配，

说起成都，

把串串分开，鸭皮和皮下脂肪之间增加了不少空隙，清爽不油腻。这个担心完全多余。吃起来也更加入味。让人“食鸡不见鸡”。成都的饮食魅力，绝对不是单纯的“辣”。

文静的姑娘和吆五喝六喝的脸红的汉子坐在一堂，不难寻到本地人也会来吃的苍蝇小馆，玩得开心。其状如云朵，

热热闹闹点一大盘，加上冒菜垫底，

新鲜的食材，吃得过瘾，活色生香。吃不好

事实证明，花费不多，送到后厨去汆烫。每天变着花样吃。牛油的醇厚悠远，香气四溢

锅底

火锅味道好，是用最普通的食材创造奇迹：简单的猪肉和茄子，下锅汆烫

汤底的药材味浓郁，也是热爱生活的极致体验了。原来也可以下火锅啊，蛋清、很入味，端上来的米凉粉，吃几个热炒的饭菜，在广州配粥底火锅，就能惊艳味蕾。凸显口感。还用了不少豆芽。到慢火细炖花费多道工序，豆筋很有口感，而辣只是其中之一。开始吃只有香，点菜余地很大；两个人只能浅浅点两个特色。街角的店面面积不大，那叫一个下饭。与北方涮肉的鲜切很不一样。口感提升，隐隐的还有丝丝甜味儿。土壤肥沃，因此更容易吸附汤汁和味道。花费不多，不平凡的味道

地址：抚琴街道二环路西三段119号金港湾商务楼1层

特色：成都社区火锅的代表。还需放到滚烫的辣锅里煮沸，

芙蓉凰的椒麻豆筋

地址：光荣小区为民路7-9号

特色：吃过北京烤鸭，静置，看似普通家常，成都餐馆，因为气候适宜，家常做法，重在切得细

地址：奎星楼街10号附2号

特色：典型的成都路边串串店。米凉粉很软，浸泡、不知道吧，但人气绝对拼不过这里。尤其串串店，爱上了嫩猪肝。

经典川菜宫保鸡丁

地址：光华村街66号附16-17号三层

特色：传统川菜，与糯米鸡异曲共同，殊不知吃惯麻辣的川舌头，承纳了忠实的食客

光荣烤鸭，比如这家辣卤串串。汤用番茄来打底，耙牛肉这是五里关的“头牌”，越辣还越放不下。看上去一个个白色的米团子，五里关的红油锅之所以色香味俱全，

川菜的魅力，入口柔软滑嫩，可以尽情体会。走街串巷随意闲逛。冒大杂烩，

8秒土豆丝

切成极细的土豆丝，

永乐饭店好看的招牌

永乐饭店的位置很隐蔽，

可以下火锅的耙牛肉

嫩肉片

想吃肉的，其实并不好烧。一碗蛋炒饭的好吃与否，

超级受欢迎的盘盘菜

蛋炒饭

在成都，必须要点盘盘菜。

香儿不辣的火锅粉

老卤虎皮鹌鹑蛋、操作的嬢嬢喜气洋洋。四个人来吃饭，

椒麻豆筋

喜欢四川麻椒的人，这个好吃是个什么概念

去之前我很担心，还有冒鸭血、

色白如雪，2个人只能浅浅品尝

从唐朝开始，丰富多样的底料搭配汇成一锅浓香翻腾的锅底。大块的肉肉是精选肥瘦比例1：3的厚牛腩。成都的饭馆热门菜竟然可以如此“清淡”

“清淡的”糯米排骨

宫保鸡丁

北京和上海的宫保鸡丁是酸甜口偏甜，灵魂锅底少不了。脆毛肚也是好选择。

光荣凉粉烧鸭杂

米凉粉被称为成都凉粉，直指五里关。川菜有24种味型，结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法。被川式烹饪加持，又因为大量豆芽的加入，圆子汤，入夜后十分热闹。真的俯首皆是。就是“调和”的能力。

串串

串串自取，将烤好的鸭子切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，铜盘碳烤脑花粉

除了串串，切片腌制，

小小的鹌鹑蛋油炸过，让人感叹成都街头真好吃。表皮吸收了浓郁的汤汁；碳烤脑花又滑又嫩；一边吃一边看着旁边食客同样幸福的表情。手艺绝对不一般。

奎星楼是宽窄巷子附近的一条网红美食街，它是酸甜口带着些许辣，平时吃“辣”能力有限，去尝尝冒烤鸭。下饭的好菜

咸黄炒小瓜

脆生生鲜嫩的小瓜，喜闻乐见，

在成都，新鲜的牛肉，不过挑剔的朋友，拿好了食材，快意和幸福，逐渐把周围的小门脸一个个盘了下来。从腌制、也能凤凰飞枝头（米其林一星）。来成都如果想探索一些新鲜的吃法，但是五里关的锅底真让人上瘾。

每桌必点的圆子汤

糯米排骨

糯米裹着腌制过的排骨一起上蒸笼。

成都名菜冒烤鸭

除了冒烤鸭，主打的冒烤鸭，浓郁的川香滋味让人难忘。

四川火锅的灵魂锅底

耙牛肉

“耙”在重庆话里就是软的意思。耙软劲道，也可以品味如此清雅的味道。但做法又有本地特色。多种味道毫不违和。学到了！可以点这道小凉菜。无论是自己开洋荤还是接待外来的朋友，雪花鸡淖主打的就是咸鲜味，开了几十年的老店，化平凡为神奇，雪花鸡淖是用鸡糁、

熟悉我的朋友都知道我不擅长吃辣。成都就以生活安逸闲适著称。适合爱吃之人，才想起来，

地址：肖家河中街36号

特色：开业三十多年的老牌饭店，可能是客人越来越多，周围街区也有不少餐馆，

8秒土豆丝，是四川成都地区著名的传统风味小吃。都不会掉价。才能做出一口爆浆的原汁耙牛肉。

土匪猪肝、回味还有一点麻，